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走出誤區(qū) 規(guī)范發(fā)展 食品添加劑行業(yè)仍有發(fā)展空間
日期：2013/09/12
Foodjx導(dǎo)讀：添加劑真的是洪水猛獸嗎？事實(shí)上，網(wǎng)絡(luò)上不少對(duì)食品安全的理解都屬于誤讀。專(zhuān)家認(rèn)為，應(yīng)理性、客觀、科學(xué)地看待食品安全問(wèn)題。近日，中國(guó)食品添加劑和配料協(xié)會(huì)防腐—抗氧—保鮮劑專(zhuān)業(yè)委員會(huì)2013年行業(yè)年會(huì)在黑龍江省齊齊哈爾市舉行。來(lái)自全國(guó)食品防腐-抗氧-保鮮劑行業(yè)的生產(chǎn)企業(yè)、高等院校、科研機(jī)構(gòu)、專(zhuān)業(yè)媒體的60位代表參加了此次年會(huì)。
中國(guó)食品添加劑和配料協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)杜雅正致開(kāi)幕詞，他指出，防腐、抗氧劑行業(yè)企業(yè)少，品種少，但影響和作用很大。前幾年整個(gè)行業(yè)受到社會(huì)的過(guò)度反應(yīng)，近兩年形勢(shì)在逐步好轉(zhuǎn)，主流媒體和管理部門(mén)的領(lǐng)導(dǎo)對(duì)食品添加劑和非食用物質(zhì)的概念能夠區(qū)分開(kāi)，也意識(shí)到防腐劑和抗氧化劑是保障食品安全的不可缺少重要品種；行業(yè)骨干企業(yè)在陣痛中發(fā)展得更加成熟，不規(guī)范的小企業(yè)被逐步淘汰，整個(gè)行業(yè)整合的雛形已經(jīng)顯現(xiàn)，在不斷發(fā)展的食品工業(yè)的帶動(dòng)下，行業(yè)的發(fā)展是大有希望。
食品添加劑被妖魔化了
“一只雪糕中含有十幾種添加劑”“吃一頓飯接觸了二十多種添加劑”“一包方便面含有25種添加劑”……添加劑赫然成為洪水猛獸，讓消費(fèi)者聞之色變，甚至成為食品企業(yè)牟利、違法的代名詞。
“食品添加劑被妖魔化了。”美國(guó)普度大學(xué)農(nóng)業(yè)與生物系食品工程專(zhuān)業(yè)博士、科普作家王澤斌說(shuō)，“食品添加劑”和“違規(guī)添加劑”是兩個(gè)完全不同的概念。“在食品中使用食品添加劑只要遵守國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)健康的危害不會(huì)比油鹽醬醋高。”
實(shí)際上，加工食品中使用食品添加劑幾乎是不可避免的。目前，我國(guó)食品添加劑有20多個(gè)類(lèi)別，2000多個(gè)品種，其中香料、香精類(lèi)的最多，達(dá)到1800多種，最為常見(jiàn)的是漂白劑、膨松劑、著色劑、增味劑、防腐劑、香料等，在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)之內(nèi)使用食品添加劑是無(wú)害的，而以往食品安全事件中出現(xiàn)的甲醛、蘇丹紅、三聚氰胺等添加物都不是食品添加劑。
食品安全博士鐘凱說(shuō)，食品包裝上標(biāo)注食品添加劑只是用來(lái)滿(mǎn)足消費(fèi)者的知情權(quán)，消費(fèi)者沒(méi)必要為其安全性感到糾結(jié)，也不要為所謂的“零添加”或“不含××添加劑”噱頭買(mǎi)單。從正規(guī)渠道購(gòu)買(mǎi)正規(guī)廠家的產(chǎn)品，是消費(fèi)者保護(hù)自己的最佳手段。
行業(yè)發(fā)展中遇到的問(wèn)題
中添協(xié)理事長(zhǎng)齊慶中在開(kāi)幕式上指出，《食品安全法》頒布后，我國(guó)對(duì)食品添加劑管理體制發(fā)生變化，4年的實(shí)踐，該法對(duì)食品安全起到促進(jìn)和保障作用，但也存在諸多不適應(yīng)行業(yè)發(fā)展的問(wèn)題。最近《食品安全法》修訂列入政府工作計(jì)劃，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局委托我協(xié)會(huì)開(kāi)展了“食品添加劑管理體制的研究課題”，該報(bào)告已上報(bào)食藥總局。
齊慶中提出了目前我國(guó)對(duì)食品添加劑管理中雙重審批以及生產(chǎn)許可與國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)掛鉤的不合理問(wèn)題，認(rèn)為應(yīng)在新品種通過(guò)審批的前提下，一是取消生產(chǎn)許可制度，改為備案制，二是允許制定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，修改企業(yè)必須具備所有檢測(cè)能力和設(shè)備的要求，三是對(duì)新品種和擴(kuò)大使用范圍的審批應(yīng)該完全在尊重科學(xué)的基礎(chǔ)上進(jìn)行。
另一方面，同行要自律，要多交流，在公平合理的基礎(chǔ)上進(jìn)行競(jìng)爭(zhēng);加強(qiáng)食品安全監(jiān)督管理，把食品添加劑和非食用物質(zhì)區(qū)分開(kāi)，對(duì)行業(yè)發(fā)展是件好事，外部環(huán)境和形勢(shì)在好轉(zhuǎn)的同時(shí)，自身也要做得好，生產(chǎn)高質(zhì)量的產(chǎn)品，規(guī)范經(jīng)營(yíng)，加強(qiáng)對(duì)應(yīng)用的服務(wù)和指導(dǎo)。希望大家珍惜年會(huì)這個(gè)重要的交流平臺(tái)，大家充分地交流，研討行業(yè)存在一些共性問(wèn)題，需要解決的問(wèn)題，推動(dòng)行業(yè)管理的科學(xué)化，通過(guò)交流，獲取信息和好的經(jīng)驗(yàn)，進(jìn)一步提高自身的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)水平。
未來(lái)行業(yè)仍有較大的發(fā)展空間
中國(guó)食品添加劑和配料協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)、專(zhuān)業(yè)委員會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)孫瑾代表專(zhuān)業(yè)委員會(huì)做了工作報(bào)告，報(bào)告回顧了近兩年來(lái)行業(yè)發(fā)展的基本情況，總結(jié)了專(zhuān)業(yè)委員會(huì)開(kāi)展的各項(xiàng)工作。2011年以來(lái)，全行業(yè)發(fā)展較為平穩(wěn)，2012年與2011年主要品種的總產(chǎn)量基本持平，達(dá)到26萬(wàn)噸，2013年上半年，同比增速略有加快。目前，行業(yè)面臨的主要問(wèn)題是勞動(dòng)力成本、能源成本、原料材料成本的不斷上升，影響企業(yè)的利潤(rùn);人民幣升值對(duì)出口帶來(lái)不利影響。總體而言，食品工業(yè)要發(fā)展來(lái)不斷滿(mǎn)足人們對(duì)健康和美食的追求，防腐劑和抗氧化在食品防腐保鮮、保障食品安全方面不可缺少，未來(lái)行業(yè)仍有較大的發(fā)展空間。
協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)薛毅指出，行業(yè)要更好地發(fā)展首先要加強(qiáng)產(chǎn)品創(chuàng)新，生產(chǎn)企業(yè)要與應(yīng)用企業(yè)和科研單位緊密聯(lián)系，在產(chǎn)品創(chuàng)新和改進(jìn)工藝上下工夫。其次，生產(chǎn)企業(yè)之間要多交流，多溝通，要在品牌和質(zhì)量上形成一種良好的競(jìng)爭(zhēng)氛圍和積極的合作關(guān)系;生產(chǎn)企業(yè)和應(yīng)用企業(yè)之間也保持緊密聯(lián)系，使產(chǎn)品的研發(fā)有的放矢，產(chǎn)品的應(yīng)用更積極有效。第三，企業(yè)要進(jìn)一步提高守法合規(guī)的能力和水平，注重法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)，同時(shí)對(duì)下游客戶(hù)使用食品添加劑要加強(qiáng)服務(wù)和指導(dǎo)，確保產(chǎn)品使用的高效和規(guī)范。薜毅希望，今后行業(yè)的發(fā)展要?jiǎng)?chuàng)新，協(xié)會(huì)和專(zhuān)業(yè)委員會(huì)的工作也要不斷創(chuàng)新，希望行業(yè)廣大企業(yè)和協(xié)會(huì)一道積極工作，共同努力，把行業(yè)發(fā)展推進(jìn)到更高水平。
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