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重拳打擊月餅生產(chǎn)超限量使用食品添加劑
日期：2013/09/12
Foodjx導(dǎo)讀：近日，國務(wù)院食品安全委員會辦公室下發(fā)《關(guān)于加強2013年中秋、國慶節(jié)日期間食品安全監(jiān)管工作的通知》（以下簡稱《通知》）。《通知》要求“加大對重點食品和地方特色食品等節(jié)日熱銷食品的監(jiān)督抽檢工作力度。要在中秋節(jié)前開展月餅專項監(jiān)督抽檢工作，對監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格月餅或過期月餅及有其他問題的月餅，要堅決依法查處。”
隨著中秋佳節(jié)的臨近，月餅已經(jīng)開始進入銷售高峰。而隨著食品包裝法規(guī)規(guī)范越來越嚴(yán)格，現(xiàn)在許多包裝月餅的盒子上都會注明密密麻麻的成分，其中就有不少食品添加劑。一些市民就犯了疑：月餅添加劑為啥這么多？到底是吃添加劑還是吃月餅呵？
中秋節(jié)前，遼寧省對月餅等節(jié)日熱銷食品和地方特色食品的生產(chǎn)和銷售進行監(jiān)督檢查。
一只月餅里有9種添加劑
根據(jù)《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB7718-2011），食品外包裝上必須明確、準(zhǔn)確地標(biāo)出使用的所有食品添加劑。所以購買月餅的市民只要細(xì)看月餅盒，都會看到密密麻麻的食品配料表，表中會詳細(xì)標(biāo)明出原料、食品添加劑。但一標(biāo)出來，不少市民反而不放心了。
走訪中記者發(fā)現(xiàn)，超市中普遍出售的廣式月餅、蘇式月餅在食品添加劑使用上旗鼓相當(dāng)，一款廣式蛋黃果仁月餅中，白蓮蓉味的除了白豆、油、水之外，還有食品添加劑脫氫乙酸鈉、山梨酸鉀、食用香精、檸檬酸等好幾種，比原料的品種還多。一款蘇式蓉沙類月餅的添加劑竟高達(dá)9種，而食品的原料種類卻只有5種。“月餅太甜偏油膩，不能多吃，對于三高人群更不是健康食品。”正在選購月餅的一位市民告訴記者，“另外我發(fā)現(xiàn)現(xiàn)在月餅里的添加劑太多了。”像這種豆沙月餅里，有9種添加劑。這樣吃下去的到底是營養(yǎng)，還是添加劑？
“重拳”打擊超限量使用食品添加劑
《通知》要求對節(jié)日熱銷食品生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)督檢查，對月餅、食用油、肉制品、乳制品、酒類、調(diào)味品和地方特色食品等節(jié)日熱銷食品生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)督檢查力度，督促生產(chǎn)企業(yè)嚴(yán)格依法組織生產(chǎn)，落實全過程的質(zhì)量安全控制制度，確保出廠食品質(zhì)量安全。
檢查中重點打擊和嚴(yán)厲查處使用回收原料生產(chǎn)食品、降低標(biāo)準(zhǔn)突擊生產(chǎn)食品和超范圍超限量使用食品添加劑等問題，對發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)問題，要依法從嚴(yán)從重處理。
在食品流通環(huán)節(jié)中會對節(jié)日消費量大、消費者申訴舉報多以及群眾日常生活必需的食品，突出月餅、乳制品、糧食制品、肉制品、食用油等重點品種，突出農(nóng)村、城鄉(xiāng)接合部、城市社區(qū)、旅游景區(qū)及車站碼頭等重點區(qū)域開展專項執(zhí)法檢查，尤其要加強對商場、超市、批發(fā)市場、集貿(mào)市場、食品店的監(jiān)督檢查。
檢查不放過景區(qū)及高速公路沿線
以往在旅游景區(qū)和高速公路沿線都是食品監(jiān)管環(huán)節(jié)的“薄弱”地區(qū)，本次在餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)將以餐飲集中區(qū)、旅游景區(qū)及周邊、高速公路沿線等為重點區(qū)域。
重點對月餅、米、面、肉及肉制品、蛋及蛋制品、乳及乳制品、食用油、節(jié)令性食品等大宗原輔料及食品添加劑等產(chǎn)品進行檢查。以學(xué)校、單位食堂等集中用餐單位為重點場所，加大監(jiān)督檢查力度，強化餐飲服務(wù)食品安全風(fēng)險排查。
排查出的食品安全隱患，要堅決責(zé)令企業(yè)限期整改，并及時對整改結(jié)果進行復(fù)查，對排查出的食品安全嚴(yán)重隱患，要依法責(zé)令企業(yè)停止經(jīng)營。
保質(zhì)期超60天的月餅可能添加過量防腐劑
保質(zhì)期長并不代表著質(zhì)量一定過關(guān)。自2011年6月新版《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》實施以來，明確規(guī)定月餅中不得再使用亞硝酸鉀、阿力甜等27種防腐劑。受此影響，月餅保質(zhì)期大大縮短。即便考慮到不同生產(chǎn)商月餅加工工藝不同，月餅餡糖分、鹽分含量不同等因素，月餅的保質(zhì)期范圍一般應(yīng)在60天以內(nèi)，水果類口味的月餅保質(zhì)期應(yīng)當(dāng)只有45天左右。記者了解到，目前市場上的月餅的保質(zhì)期基本在20天到180天，有的竟然達(dá)到270天，這樣的“長壽”月餅可靠與否，真要打個問號。
雖然在月餅保質(zhì)期方面國家沒有統(tǒng)一規(guī)定，但是月餅保質(zhì)期超過60天便極有可能是添加了過量防腐劑，消費者在選購時應(yīng)當(dāng)謹(jǐn)慎，其中對含有27種被禁用添加劑的堅決不能購買。另外，消費者在選購月餅時，要仔細(xì)查看生產(chǎn)廠家、廠址、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)許可證號等基本信息是否齊全，此外還要特別留意保質(zhì)期、配料、QS標(biāo)志等是否清晰，外包裝是否整潔、有無破損，月餅是否變質(zhì)等情況，購買月餅后應(yīng)向商家索要并保留發(fā)票等憑證，以便發(fā)生質(zhì)量問題及時投訴維權(quán)。
《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，月餅中不得再使用亞硝酸鉀、阿力甜等27種添加劑。受此影響，月餅保質(zhì)期大大縮短。一般來說，月餅保質(zhì)期范圍應(yīng)該在60天以內(nèi)，水果口味的月餅保質(zhì)期只有45天左右。如果您買到保質(zhì)期大于60天的月餅，有可能添加了過量防腐劑。
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