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添加劑泛濫成災 建立兒童食品添加劑標準迫在眉睫
日期：2013/09/12
Foodjx導讀：各種各樣的小食品，最能吸引孩子們，看上去鮮艷，吃起來上癮，可是細究起來，能叫人倒可一口涼氣。在警惕超量、超范圍使用食品添加劑可能對兒童身體健康造成傷害的同時，還要警惕正常使用添加劑存在的潛在問題。
添加劑泛濫成災 建立兒童食品添加劑標準迫在眉睫
現(xiàn)象：兒童食品添加劑濫加嚴重
由于針對兒童生產(chǎn)的副食對外形、香味、顏色有特殊的要求，這些都需要大量的添加劑來滿足。其中，為食品添上鮮艷外衣的人工合成色素，使食品香氣誘人的增香劑，造就食品不壞之身的防腐劑，還有負責調(diào)制出香甜美味的阿斯巴甜和亞硝酸鹽，可以說是最常見也是對兒童健康影響最大的幾種添加劑。
人工合成色素會導致兒童慢性中毒，引起代謝紊亂，甚至誘發(fā)多動癥和過激行為。甜味食品中常見的阿斯巴甜可導致癌癥、癲癇，影響智力。防腐劑已經(jīng)被歐盟兒童保護集團確認為不應該用于兒童食品中，亞硝酸鹽會引起急性食物中毒，并增加患癌癥的風險。
而這些添加劑不僅出現(xiàn)在兒童食用的零食中，就連營養(yǎng)品也不例外。一些兒童營養(yǎng)品色彩艷麗、香氣濃郁、口味香甜，雖然寶寶樂于接受，但是長此以往的服用，非但不能改善寶寶的健康，反而對寶寶的身體造成新的負擔和傷害。
調(diào)查：安全標準仍是空白
一些小食品在校園周邊的小賣店里隨處可見，一般都是幾十克的小包裝，通常一包五毛錢，主要有油炸面食品、膨化食品、糖果、小糕點等。這些五毛小零食由于價格便宜，口味獨特，小學生們非常愛吃?？杉毧催@些食品包裝袋上的說明，一包“烤面包”食品添加劑一欄中赫然印著山梨酸鉀等4、5種添加劑。
據(jù)了解，山梨酸鉀是一種酸性防腐劑，山梨酸鉀攝入過量，會嚴重影響兒童體內(nèi)鈣的吸收。另外，合成色素超量添加、增味劑濫用，以及超范圍使用防腐劑等現(xiàn)象也非常嚴重。業(yè)內(nèi)專家表示，食用人工合成色素如檸檬黃、日落黃、赤蘚紅、莧菜紅等對人體的危害主要有3個方面，一個是一般毒性，另一個是致瀉性，還有一個是致癌性，尤其是亞硝酸鹽對人體有強烈的致癌作用。
中國食品機械設備網(wǎng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在兒童經(jīng)常食用的方便面、乳飲料、薯片、冰激凌等食品中添加劑數(shù)量最多，其中某一品牌的方便面中添加了25種添加劑?？墒?，目前我國只是針對嬰幼兒食品當中的添加劑進行了限制，而對于三周歲以上的低齡兒童還沒有建立起專門的食品安全標準，這對處于生長發(fā)育階段的兒童，無疑會對身體健康帶來風險。
呼吁：建立專門的兒童添加劑使用標準
中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院副教授朱毅認為，不同類型的添加劑疊加使用，雖然每一種添加劑都沒有超標，但是它們集中在一起，會不會相互發(fā)生反應產(chǎn)生新的毒害物質？這個問題至今還沒有明確答案。但由于孩子們代謝器官尚未發(fā)育成熟，可能造成有害物質在體內(nèi)產(chǎn)生積累效應，長期大量攝入可能會對兒童的健康成長不利。
消費者最常接觸到的添加劑是漂白劑、著色劑、抗氧化劑、防腐劑、香精、甜味劑六大類?，F(xiàn)在由于添加劑引發(fā)的食品安全問題無外乎四種，第一種是使用非法添加劑，比如三聚氰胺、蘇丹紅、瘦肉精；第二種是超量使用食品添加劑；第三種是超范圍使用食品添加劑；第四種是使用不合格的添加劑。一位從事食品加工的業(yè)內(nèi)人士說：“一些小企業(yè)使用不合格的添加劑，價格低，成本低，染色和食品改良效果也不差，性價比高。”
鑒于以上情況專家建議分人群建立添加劑使用標準，呼吁應該建立專門的兒童添加劑使用標準。專家表示，截至目前，國家雖然對嬰幼兒食品添加劑范圍進行了嚴格限制，同時制定了相應的配方食品和輔食的國家標準，但是針對三周歲以上的兒童和青少年卻還沒有專門的食品安全標準。專家稱，在有條件的情況下，建議更細致地分人群建立添加劑的使用標準。
提醒：盡量讓孩子遠離加工食品
針對人工色素帶來的健康隱患，專家強調(diào)對于顏色過于鮮艷、著色太濃的食品，家長一定要謹慎購買，如果食用后發(fā)現(xiàn)嘴唇、手指有染色和氣味刺鼻的食品要立即停止食用。“愛孩子就DIY（自制），因為自制食品更健康。”
專家提醒，家長在加強對孩子食品安全衛(wèi)生知識的教育，增強他們的食品安全意識的同時，自己也要付諸行動。“盡量讓孩子遠離加工食品，動手制作的食物能提供平衡的營養(yǎng)，保留較多的膳食纖維，這是愛孩子最明智的表現(xiàn)。”
中國食品機械設備網(wǎng)認為，想避免攝入大量食品添加劑，最好的方法就是自己購買食品原料親自動手制作健康的家庭食品。國外研究表明，在讓兒童遠離各種加工食品之后，不少孩子的多動癥、注意力不集中、學習障礙、攻擊性行為等都有所改善。
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