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歐盟食品添加劑新標準:糖脂肪酸酯批準用于調(diào)味飲料
日期:2013/09/12
Foodjx導讀:蔗糖酯在人體內(nèi)可分解成蔗糖和脂肪酸而被機體利用,且安全性高,它對皮膚和粘膜無刺激性,故廣泛應用于醫(yī)藥、食品和日用化學品中。
據(jù)了解,8月29日歐盟發(fā)布(EU)No818/2013號委員會條例,修訂了(EC)No1333/2008號法規(guī)附錄III,批準蔗糖脂肪酸酯用于水基澄清調(diào)味飲料香精,在香精中的最大用量為15000mg/kg,成品中的限量為30mg/L.
本法規(guī)自發(fā)布之日起第20天生效,所有條款都將具有法律效力并直接適用于所有成員國。
蔗糖酯是蔗糖脂肪酸酯的簡稱,其外觀為白色至淡黃色粉末,作為一種食品添加劑,在食品工業(yè)中有著十分重要的用途。首先,蔗糖酯具有乳化作用,在制備O/W型乳劑時,如甜牛奶、純牛奶、乳化飲料、混濁果汁飲料等,通常選用平衡值較高的蔗糖酯,所制得的乳劑可以任意稀釋,可防止蛋白質(zhì)凝聚和油脂上浮,不會產(chǎn)生沉淀、分層、油圈等問題。另外,蔗糖酯還可以改善食品口感,在飲料生產(chǎn)過程中,蔗糖酯呈現(xiàn)出良好的乳化和分散功能,且蔗糖酯本身沒有異味,不會對飲料的風味產(chǎn)生負面影響,反而是飲料在吞咽時具有滑爽感且無膩味。
在此,檢驗檢疫部門提醒相關(guān)企業(yè):一是掌握歐盟發(fā)布(EU)No818/2013號委員會條例,批準蔗糖脂肪酸酯用于調(diào)味飲料香精的消息;二是在使用添加劑過程中尚須嚴格把控用量,切勿盲目使用;三是加強產(chǎn)品檢測,保障產(chǎn)品順利出口。